Para quem gosta de viajar, o mundo do vinho é um combustível excepcional, gerando ideias de roteiros e preenchendo viagens de dias, semanas e até meses. Já estive visitando vinícolas nas Américas do Sul e do Norte, além da Europa, claro! Em cada uma destas viagens, fiz ao menos um tour completo num produtor previamente escolhido, … Continue reading Vinho como motivo de uma viagem…!!!
Viagem à Mendoza – Dia 4
Chegamos no final desta viagem tão especial (talvez por isso, tenha demorado tanto a escrever este post...). Em nosso quarto dia, fomos mais uma vez em apenas uma vinícola, com visita e almoço. A eleita da vez foi a Norton (http://www.norton.com.ar). Confesso que muito mais pelo restaurante, do que pela própria vinícola. A visita terminou … Continue reading Viagem à Mendoza – Dia 4
Viagem à Mendoza – Dia 3
Em nosso terceiro dia em Mendoza, com o reforço de mais um casal, optamos por fazer apenas uma vinícola. Porém, investindo numa visita mais completa. Posso garantir que não erramos...!!! Fomos muito bem recebidos na Lagarde (http://www.lagarde.com.ar), por Juan Roby, o Enólogo Chefe da bodega, que nos acompanhou numa degustação de toda linha produzida por eles. … Continue reading Viagem à Mendoza – Dia 3
Viagem à Mendoza – Dia 2
Continuando nossa viagem enogastronômica, no segundo dia (02/06), iniciamos pela Bodega El Enemigo - novo projeto de Alejandro Vigil e Adrianna Catena - (http://www.enemigowines.com). Fizemos um pequeno tour pela vinícola, conhecendo um pouco da história deste prodígio argentino, que aos 29 anos já era o enólogo chefe da Catena. Pudemos presenciar uma mistura de arte … Continue reading Viagem à Mendoza – Dia 2
Viagem à Mendoza – Dia 1
Pra quem pretende fazer uma viagem enogastronômica, Mendoza realmente é o melhor lugar da América do Sul...!!! Existem diversas programações turísticas, mas nada se compara a diversidade de vinícolas que existe na região, aliada à sua gastronomia. Para não cansar vocês, dividirei este post por dia (4 no total), consequentemente pelas vinícolas e restaurantes visitados. … Continue reading Viagem à Mendoza – Dia 1
O Vinho, o Restaurante e a Alma
O comércio do vinho vem se transformando a cada ano. Sou proprietário de restaurante e recebo regularmente fornecedores, com novos rótulos, lançamentos e novidades de seu portfólio, sempre interessados em adentrar em nossas cartas de vinho, com a promessa de que nenhum outro distribuidor tem nada parecido com o que ele pode me oferecer. Assim como … Continue reading O Vinho, o Restaurante e a Alma
O Poder e a renovação da imagem
No início de 2013, aconteceu as bodas de 70 anos de casamento de meus avós maternos, além da comemoração do aniversário de minha avó, que fez 92 anos dois dias antes. Uma missa, seguida de um jantar para a 2a e 3a geração de nossa família, que rendeu uns bons 100 convidados, além dos anfitriões, … Continue reading O Poder e a renovação da imagem
O rótulo e a viagem!
O rótulo e a viagem! É inegável que o consumo de vinho de qualidade tem crescido nos últimos anos e cada vez mais os clientes estão requisitando ao garçom e sommelier dos restaurantes indicações de vinhos menos usuais. Nacionalidades como Uruguai, Estados Unidos, Africa do Sul e Austrália tem agradado e muito o paladar dos … Continue reading O rótulo e a viagem!
Dentro e fora da garrafa!
O processo produtivo do vinho envolve dois fatores principais; o primeiro é o Terroir, que são as condições naturais de plantio da uva; como as condições climáticas da região, os tipos de solo e a cultura local. Como bem escreveu Jorge Tonietto, em texto publicado no Jornal Bon Vivant de 15/05/2007, “Se eu não tivesse … Continue reading Dentro e fora da garrafa!
Enófilo, Enólogo ou Enochato?
No final de 2002, quando ainda trabalhava numa grande multinacional, recebi a ligação de um velho amigo que tinha ido para França cursar gastronomia com a seguinte pergunta: “E aí, a proposta de abrir um restaurante ainda está de pé?”. Já tinha sido fisgado pelo mundo da enologia, comprado alguns livros sobre o tema … Continue reading Enófilo, Enólogo ou Enochato?
Loy Longman 