Category: Crônica de Vinho

Até que ponto o vinho é afetado pelo sentimento das pessoas? Alegria e a tristeza, impactam na avaliação do vinho? Ao elaborar um vinho, o enólogo pensa em todos os detalhes que podem impactar o produto. O melhor terroir, o tempo ideal para colheita, o melhor corte de uvas, o tempo de guarda em barrica, … Continue reading Vinho com emoção

Por se tratar de uma bebida que envolve glamour e tradição, os profissionais envolvidos em seu serviço, ainda se aproveitam de mitos e do desconhecimento de parte da população para mistificar ainda mais o que deveria ser simples e sem frescura. Em restaurantes mais modernos e até nos pequenos bistrôs da Europa, a simplicidade dá … Continue reading Alguns mitos e uma verdade..!!!

Nada mais comum, do que escutarmos em degustações, profissional ou em rodas de amigos, adjetivos estranhos para descrever o vinho. Alguns são realmente diretos, como  alcoólico, intenso, ácido, forte. Já outros, muitas vezes tentam esconder seu desconhecimento, com palavras de efeito, como adstringente, complexo, desequilibrado, duro… Mas os melhores são os devaneios, depois da terceira … Continue reading O vinho é um bom companheiro…?

De forma bem direta, o vinho é apenas um suco de uva fermentado. Simples assim! Nesta fermentação, o açúcar da própria fruta é transformado em álcool, através da ação de leveduras. Sendo tão prática, por que foi montado todo um circo em volta dessa bebida? Pra que tanto estudo, tanta firula, tanto “caqueado”? Foi criada … Continue reading O vinho está nos detalhes…?

Comprar vinho é muito prazeroso, para quem gosta do produto, mas pode se transformar num verdadeiro martírio. As opções são infinitas... Para se ter uma ideia, neste mesmo ano, o consumo de vinhos no mundo ficou em 24 milhões de litros, e desde 2009, estes número vem crescendo de forma muito leve, apresentando variações ao … Continue reading Comprar vinhos é fácil, mas nem tanto…!

Vinícolas, Bodegas, Wineries - Diferentes e Iguais...!!! Para quem gosta de viajar, o mundo do vinho é um combustível excepcional, gerando ideias de roteiros de dias, semanas e até meses. Em qualquer continente, podemos facilmente encontrar regiões que produzem vinhos, cada um com uma característica específica, com uma particularidade. Desde os climas mais áridos e hostis, … Continue reading Vinícolas, Bodegas, Wineries – Diferentes e Iguais…!!!

Para quem gosta de viajar, o mundo do vinho é um combustível excepcional, gerando ideias de roteiros e preenchendo viagens de dias, semanas e até meses. Já estive visitando vinícolas nas Américas do Sul e do Norte, além da Europa, claro! Em cada uma destas viagens, fiz ao menos um tour completo num produtor previamente escolhido, … Continue reading Vinho como motivo de uma viagem…!!!

O comércio do vinho vem se transformando a cada ano.  Sou proprietário de restaurante e recebo regularmente fornecedores, com novos rótulos, lançamentos e novidades de seu portfólio, sempre interessados em adentrar em nossas cartas de vinho, com a promessa de que nenhum outro distribuidor tem nada parecido com o que ele pode me oferecer. Assim como … Continue reading O Vinho, o Restaurante e a Alma

No início de 2013, aconteceu as bodas de 70 anos de casamento de meus avós maternos, além da comemoração do aniversário de minha avó, que fez 92 anos dois dias antes. Uma missa, seguida de um jantar para a 2a e 3a geração de nossa família, que rendeu uns bons 100 convidados, além dos anfitriões, … Continue reading O Poder e a renovação da imagem

O rótulo e a viagem! É inegável que o consumo de vinho de qualidade tem crescido nos últimos anos e cada vez mais os clientes estão requisitando ao garçom e sommelier dos restaurantes indicações de vinhos menos usuais. Nacionalidades como Uruguai, Estados Unidos, Africa do Sul e Austrália tem agradado e muito o paladar dos … Continue reading O rótulo e a viagem!